4月26日，有虎扑网友发布视频爆料称，盒马员工使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋，事件登上微博热搜。4月27日，盒马发布官方微博就“使用昨日奶制作冰淇淋”一事做出回应，表示“将在保障鲜度前提下减少浪费”。
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盒马在回应中表示，日日鲜牛奶是低温冷藏奶，虽然在盒马门店内仅售一天，但其保质期为7天。现制“鲜奶冰淇淋”的原料主要为保质期内的鲜奶，售价每支2元，由于每日未售出的日日鲜牛奶不多，该冰淇淋也是限量销售。
盒马相关负责人表示，盒马利用其自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富，也在不断探索更多的损耗管理方法，如使用鲜奶原料制作鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。
“此前下架的日日鲜商品会用来制作员工餐，后来研发了鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品，在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费。”上述负责人表示。
据悉，“日日鲜”由盒马在2017年首创，以“只卖一天”为卖点。根据盒马此前公布数据，截至2020年底，盒马“日日鲜”已拥有达400种商品，品类也从蔬菜、牛奶逐渐扩充到了水果、肉禽蛋和3R产品线。
来源：北京日报客户端
实习记者 杨天悦
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