原标题：让“舌尖上的烟台”惊艳世界（主题）
2023烟台市烹饪餐饮行业协会代表大会举行，推动创建世界美食之都（副题）
烟台日报讯（YMG全媒体记者 张洁）“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛刚刚在烟台落下帷幕，又一场自带“香气”的盛会来了。昨天上午，由烟台市烹饪餐饮行业协会、烟台市旅游饭店协会、烟台市烹饪餐饮行业工会联合会主办的“创建世界美食之都 促进‘双节’餐饮市场消费”2023烟台市烹饪餐饮行业协会代表大会暨烟台市烹饪餐饮行业工会联合会第二届代表大会在烟台凤凰山宾馆举行，本次活动以“凝心聚力擦亮‘中国鲁菜之都’城市品牌”“扎实推进‘世界美食之都’创建工作”为主题，进一步推进鲁菜产业绿色低碳高质量发展。
活动现场宣读了《创建“世界美食之都”促进“双节”餐饮消费》倡议书，并对近日刚刚认定的25家鲁菜名店、27家鲁菜名餐厅、114名鲁菜名厨、23名鲁菜新秀、59道鲁菜名菜、46个鲁菜名点、20个鲁菜名小吃——传承鲁菜技艺“五名”榜单进行了表彰。同时对“中国鲁菜之都”2023年度全市烹饪餐饮行业荣誉集体及先进个人，“中国鲁菜之都”2023年度全市烹饪餐饮行业工会联合会荣誉集体、先进个人进行了表彰。现场还颁发了中国鲁菜之都——资深鲁菜烹饪大师以及中国鲁菜之都——鲁菜泰斗奖。通过多种多样的形式，促进“双节”餐饮市场的消费，推进烟台烹饪餐饮行业的快速发展。
赋能新鲁菜，注入新活力。2019至2023年，烟台市烹饪餐饮行业协会以夯实“中国鲁菜之都”根基、创建“世界美食之都”为中心，坚持“安全健康餐饮、人文绿色餐饮、鲜美品牌餐饮、传承创新餐饮”的总基调，在创建“世界美食之都”、做实做优做全鲁菜发展、开展鲁菜品牌建设等方面持续发力。2019年，烟台市烹饪餐饮行业协会在全行业发起创建“世界美食之都”动员令，在国内业界会议大赛场合不断发声并赢得支持。今年5月，国内三大烹饪协会领导、中国烹饪界众多顶级大师专家等齐聚烟台，为烟台“创都”工作指明路径、支招助力。
近年来，烟台市烹饪餐饮行业协会各会员单位立足本职，从学校课堂到灶台一线，扎实培养锻炼烹饪传承人。2022年底，程伟华非遗工作室获得山东省非物质文化遗产项目，个人获市级非物质文化遗产传承人。为做实培厚鲁菜传承根基，今年3月至8月，烟台市烹饪餐饮行业协会在行业内开展资深鲁菜烹饪大师认定暨“中国鲁菜之都”烹饪技艺传承经典鲁菜面点视频录制活动，遴选了陈学真、车克奎等22位业界权威人士为首批烟台资深鲁菜大师。今年5月至8月上旬，录制了近60款经典鲁菜、特色面点的烹制视频，本次创作的珍贵资料、电子及纸质出版物将于明年出版、全国发行，为中国鲁菜事业书写浓墨重彩的篇章。
“新的一年，我们要铆定创建‘世界美食之都’工作中心，秉持绿色食安的理念，坚持创新驱动发展，坚持稳增长促消费，坚持培育新生力量，坚持传承鲁菜技艺，坚持宣介鲜美烟台，坚持满足多元需求。”烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华表示。
来源：烟台日报
